Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- queijo_serra_da_estrela [2022/11/19 11:08] – peter
+++ queijo_serra_da_estrela [2022/11/19 11:58] (current) – peter
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Queijo Serra da Estrela ======
+{{:logo-estrelacoop-com-dop.png?nolink&300|}}
+{{ :queijo-serra.jpg?nolink&400|}}
 |Land van herkomst|Portugal||
 |Regio|De grote hoogvlakte van Beira||
@@ Line 9: / Line 9: @@
 |Melk|Rauwe melk afkomstig van de schapenrassen Bordaleira Serra da Estrela en/of Churra Mondegueira||
 |Stremsel|Kardoen (Cynara cardunculus L)||
-|Rijping|Minimale rijping van 30 dagen, kazen die ten minste 120 dagen hebben gerijpt, vallen onder de categorie „velho” (oud)||
+|Andere ingrediënten|Zout||
+|Rijping|Minimale rijping van 30 dagen; kazen die ten minste 120 dagen hebben gerijpt, vallen onder de categorie „velho” (oud)||
 |Markering|Een genummerd caseïneplaatje is aangebracht waarop vermeld: de naam van het product, de naam van de controle- en certificatie-instantie en een serienummer waarmee het product traceerbaar is||
 |Kenmerken|**Queijo Serra da Estrela**|**Queijo Serra da Estrela velho**|
@@ Line 24: / Line 25: @@
 |Vochtgehalte|61 tot 69 %|49 tot 56 %|
 |As|5 tot 6,5 %|7 tot 8 %|
+|Links|[[https://estrelacoop.pt/|Het beheersorgaan van de oorsprongsbenaming is ESTRELACOOP - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela]] \\ [[https://estrelacoop.pt/produtores/|Producenten]] \\ [[https://www.facebook.com/confrariadoqueijoserradaestrela/|Confraria do Queijo Serra da Estrela]] \\ [[https://www.centerofportugal.com/pt/entity/museu-do-queijo-de-peraboa-covilha/|Museu do Queijo de Pêraboa - Covilhã]]|